Odstavenie s kuracím mäsom pod vedením dieťaťa: Výživa, bezpečnosť a recepty na detskú výživu

Pokiaľ ide o odstavenie vášho dieťaťa od pevnej stravy, existuje niekoľko rôznych prístupov, ktoré môžete použiť. Jednou z populárnych metód je odstavenie vedené dieťaťom, pri ktorom necháte svojho drobca, aby sa samo kŕmilo a skúmalo rôzne textúry a príchute vlastným tempom. Ak uvažujete o odstavení dieťaťa s kuracím mäsom, existuje niekoľko vecí, ktoré by ste mali vedieť. Po prvé, kuracie mäso je skvelým zdrojom bielkovín a ďalších živín, ktoré sú dôležité pre vývoj vášho dieťaťa. Navyše sa pomerne ľahko pripravuje a môže sa podávať na rôzne spôsoby. Je však potrebné mať na pamäti aj niekoľko bezpečnostných aspektov. Kuracie mäso môže predstavovať nebezpečenstvo udusenia, preto je dôležité ho nakrájať na malé kúsky a dohliadať na dieťa, kým jedí. Je tiež dobré dôkladne uvariť kura, aby ste znížili riziko chorôb z potravín. Ak hľadáte inšpiráciu, pozrite si našu zbierku receptov na kuracie mäso vhodné pre deti. Od pyré a príkrmov až po jednoduché hrnce a rodinné jedlá, máme pre vás všetko.

Aktualizované 4. januára 2023 8 minútové prečítanie

Vedeli ste, že železo podporuje schopnosť vášho dieťaťa učiť sa? (1)

Železo hrá dôležitú úlohu pri raste tkanív, neurovývoji a raste mozgu. Dostatočné množstvo železa v tele vášho rastúceho dieťaťa pomáha podporovať kognitívny vývoj. (2)

Ako teda dáte svojmu bábätku železo?

Materské mlieko a dojčenská výživa obohatená železom podporujú potrebu železa vášho dieťaťa od detstva až do šiestich mesiacov veku.

Začiatok o siedmej mesiacov staré potreba železa vášho dieťaťa sa zvýši z 0,27 mg na 11 mg. Toto je RDA (odporúčaná denná dávka) vášho dieťaťa do 12 mesiacov staré . (3)

Preto vášprvé príkrmy dieťaťamusí obsahovať potraviny bohaté na železo, ako je kuracie mäso.

Tu je ďalší zábavný fakt:

Vedeli ste, že zavedenie mäsa ako kuracie mäso ako doplnková výživa pre výlučne dojčené deti má za následok zlepšenie vstrebávania zinku? (4)

Rovnako ako železo, aj zinok je základnou živinou, ktorú telo vášho dieťaťa potrebuje na správny rast a vývoj. (5)

V tomto článku budeme diskutovať o spôsoboch, ako bezpečne zaviesť kurča pri odstavovaní pod vedením dieťaťa, a porozprávame sa o faktoch o výžive kurčiat a zdravotných výhodách. Preberieme tiež tipy na prípravu, varenie a skladovanie, zdravé možnosti a recepty vhodné pre deti.

čo je BLW?

BLW (baby-led weaning) je podľa Dr. Gill Rapleyovej, priekopníčky BLW, samokŕmiaci prístup, pri ktorom nasledujete vedenie svojho dieťaťa počas spoločného rodinného jedla. (6)

Jedenie pevných potravín je jedným z najväčších míľnikov v prvom roku života dieťaťa, preto je dôležité vedieťrobiť a nerobiť v BLWpred prijatím tohto spôsobu kŕmenia.

Kedy môžu deti jesť kuracie mäso?

Keď deti začnú jesť pevné potraviny vo veku približne šiestich mesiacov,mäsaako kuracie mäso sú výživnou možnosťou, pretože poskytujú živiny nevyhnutné pre rast a vývoj bábätiek. (1)

Zdravotné výhody a hlavné dôvody na servírovanie

Kuracie mäso je skvelým zdrojom železa, minerálu, ktorý pomáha červeným krvinkám prenášať kyslík cez telo, podporuje zväčšovanie objemu krvi, vývoj mozgu a buduje silný imunitný systém. (2)

Železo sa dodáva v dvoch typoch: hemové a nehemové železo.

Hemové železo sa ľahšie vstrebáva (14% až 18% rýchlosť absorpcie) a bežne sa nachádza v mäse a živočíšnych produktoch, ako sú: (3)

• Hydina (kuracie, morčacie)
• Červené mäso (hovädzie, bravčové, kozie, jahňacie, zverina)
• Morské plody (tuniak, makrela, treska jednoškvrnná, sardinky)
• Vajcia

Nehemové železo má len 5 % až 12 % absorpciu a možno ho nájsť v rastlinách a výrobkoch obohatených železom, ako sú:

mená s významom pôvabný

• Železom obohatené dojčenské cereálie, pšenica, múka
• Tofu
• Fazuľa a šošovica
• Tmavo zelená listová zelenina (špenát, iné)

Ak chcete svojmu dieťaťu pomôcť získať viac železa z nehémových zdrojov železa, podávajte potraviny bohaté na železo, ako je kuracie mäso, spolu s potravinami s vysokým obsahom vitamínu C, ako sú:

• Citrusové ovocie
• Bobule (čučoriedky, maliny)
• Paradajky
• Sladké zemiaky
• Brokolica
• Kapustnica

Poznámka: Niektoré deti môžu potrebovať viac železa ako iné. Porozprávajte sa o železe s pediatrom vášho dieťaťa.(1)

Ďalšie fakty o výžive

100 gramov surového mletého kuracieho mäsa obsahuje: (7)

• Energia:143 kcal
• Tuk:8,1 g (10 % dennej hodnoty)
• Proteín:17 g (34 % DV)
• Žehlička:0,8 g (4 % DV)
• draslík:522 mg (11 % DV)
• Niacín (vitamín B3): 5,75 mg (35 % DV)
• Vitamín B6:0,5 mg (39 % DV)
• fosfor:178 mg (25 % DV)
• zinok:1,47 mg (13 % DV)

Najmä pre dojčatá má príjem bielkovín z kuracieho a iného mäsa zásadnú úlohu v ich raste a vývoji. (8)

Kuracie mäso je tiež dobrým zdrojom vitamínov B, ako je niacín (vitamín B3) a vitamín B6. Vitamín B3 premieňa potravu na energiu a je dôležitý pre vývoj buniek. (9)

Vitamín B6, na druhej strane, hrá zásadnú úlohu pri vývoji mozgu, metabolizme a imunitnom systéme. (10)

Draslík je životne dôležitý pre správnu funkciu obličiek, srdca, svalov a nervov. Fosfor zároveň podporuje zdravé kosti, zuby a lepšiu tvorbu energie. (11) (12)

Organické kuracie mäso a kura chované na pastvinách vs. Konvenčné kura

Bio kura

Pri príprave domácej stravy, najmä pre vaše bábätko, odporúčame používať certifikované bio kuracie mäso. To znamená, že má organickú pečať USDA (U.S. Department of Agriculture).

Hydinové mäso a vajcia s organickou pečaťou USDA sa chovajú a zbierajú podľa týchto zásad:

1. Zvieratá musia jesť iba organicky vypestované krmivo bez živočíšnych vedľajších produktov a nemožno ich liečiť antibiotikami alebo syntetickými hormónmi.
2. Zvieratá sa musia voľne pohybovať vonku.
3. Zvieratá sa nesmú klonovať. (13)

Kurča chované na pastve

Chovaný na pastvekurčatá sú tiež dobrou voľbou, pretože sa môžu voľne pohybovať vonku a ich strava pozostáva z chrobákov, chrobákov a obilnín.

Kuracie mäso chované na pastvinách má často vyšší obsah železa, Omega 3 , antioxidanty a nižší pomer Omega 6:3. (14)

Nižší pomer Omega 6:3 znamená znížené riziko mnohých chronických ochorení. (15)

Konvenčné kura

Konvenčné alebo priemyselnékurčatá sú na druhej strane často uzavreté s tisíckami iných kurčiat a ich strava pozostáva z geneticky modifikovaných sójových bôbov a kukurice. Liečia sa aj antibiotikami a rastovými hormónmi. (16)

Tie môžu spôsobiť vedľajšie účinky a prispieť k rezistencii na antibiotiká. Rovnako ako ľudia, zvieratá majúbaktérie v ich črevevrátane baktérií odolných voči antibiotikám. Tieto organizmy boli celosvetovo identifikované u hydiny, ako sú kuracie a morčacie a hydinových produktov. (17)

K rezistencii na antibiotiká dochádza, keď mikróby alebo baktérie prežijú po vystavení antibiotikám určeným na ich zabitie. Ak sú baktérie, ktoré spôsobili otravu jedlom u ľudí, odolné voči antibiotikám, niektoré antibiotiká nemusia liečiť chorobu. To môže viesť k nákladnejšej liečbe pre ľudí so závažnými infekciami. (18)

Pretože rastúce telo vášho dieťaťa je veľmi náchylné na infekcie a choroby, je najlepšie ho držať mimo dosahu škodlivých chemikálií a látok.

Časté otázky o bezpečnosti potravín

Je kura nebezpečenstvo udusenia?

Veľké kusy kuracieho mäsa súvysoké riziko udusenia, takže určite nakrájajte kuracie mäsopodľa veku vášho dieťatka. Pozrite si naše pokyny pre vek pri podávaní kuracieho mäsa nižšie. (19)

Je kura alergén?

Alergia na kura sa najčastejšie spája s alergiou na perie a vajcia. Skutočná alergia na kuracie mäso je zriedkavá a príznaky zahŕňajú žalúdočné kŕče, žihľavku a tlak na hrudníku. (20)

Rovnako ako pri zavádzaní nových potravín začnite podávaním malého množstva kuracieho mäsa samostatne. Ak sa nevyskytnú žiadne alergické reakcie, môžete postupne zvyšovať množstvo v budúcich porciách.

Môže moje 6-mesačné kura naporcovať?

Áno. Strúhanie uvareného kuracieho mäsa je jedným z najlepších spôsobov, ako podávať kurča ako pochutiny pre bábätká.

Môžu deti jesť studené varené kura?

Varené kura môžete ľahko zohriať na sporáku pridaním dostatočného množstva vody na zakrytie dna panvice. Varte na strednom ohni a potom použite potravinový teplomer, aby ste sa uistili, že mäso je uvarené pri 165 ° F, ako odporúča USDA. (21)

Kedy môžu deti jesť kuracie nugety?

Komerčné kuracie nugety sú vysoko spracované, zvyčajne obsahujú zápalové tuky a majú vysoký obsah sodíka. Odporúčame pripraviť si zdravú verziu kuracích nugetiek doma s použitím organického korenia a bezpečnejších múk, ako je cícerová múka alebo mandľová múka. Môžete ich tiež smažiť na vzduchu alebo piecť v rúre.

formula similac pro advance

Riziko bezpečnosti potravín s kuracím mäsom

Kuracie mäso je výživnou možnosťou, keď váš drobec začína jesť tuhú stravu. Surové kura je však často kontaminované baktériami prenášanými potravinami, ako sú Campylobacter, Salmonella a Clostridium perfringens.

CDC (Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb) uvádza, že každý rok ochorie v dôsledku konzumácie kontaminovanej hydiny približne 1 milión ľudí. (22)

Dobrá správa, mama, je, že existujú spôsoby, ako zabrániť otrave jedlom z kurčiat, ktoré zahŕňajú:

1. Mať potravinový teplomer, aby ste sa uistili, že kuracie mäso je dôkladne upečené na vnútornú teplotu 165 °F.
2. Uchovávanie surového kuracieho mäsa a jeho štiav mimo potravín pripravených na konzumáciu.
3. Buďte opatrní pri umývaní surového kuracieho mäsa, pretože kuracie šťavy môžu kontaminovať iné potraviny, dosky ariad.
4. Umyte si ruky pred a po manipulácii so surovým kuracím mäsom.

Kuracie drobnosti: Je v poriadku znova zmraziť rozmrazené kura.

To je správne! Podľa USDA je bezpečné znovu zmraziť rozmrazené kurča, ale iba ak bolo rozmrazené pod 5 °C alebo v chladničke a nesedelo na pracovnej doske. (23)

Ako pripravujete kura v dojčenskom led odstavení?

Ako dám kura svojmu 6-mesačnému?

Dajte svojmu dieťatku celú paličku na papanie. Uistite sa, že ste odstránili kožu, uvoľnenú chrupavku a tuk. Paličky na bicie deti sa ľahko chytia, čo umožňuje dobrý nácvik orálnej motoriky.

Ako odrežete kuracie prsia na 6 mesiacov?

Pred podávaním svojmu dieťaťu nakrájajte kuracie prsia na prúžky o veľkosti dvoch prstov dospelého, ktoré stlačíte k sebe.

Ako môžem dať kura svojmu 7 mesačnému?

Vo veku siedmich mesiacov môžete pokračovať v podávaní paličiek svojmu dieťaťu a krájaní kuracích pŕs na menšie pásiky hrubé jeden palec.

Ako pripraviť kurča staré 9 mesiacov?

Väčšina detí dokáže v tomto veku jedlo hrýzť a trhať, takže môžete začať podávať tenšie prúžky kuracích pŕs – veľké asi ako jeden prst dospelého.

Ako pripraviť kura staršie ako 12 mesiacov?

Uvarené kuracie mäso nakrájajte na kúsky veľkosti sústa a podávajte ako jedlo alebo nechajte svojho drobca cvičiť s vopred nabitou vidličkou alebolyžička.

5 spôsobov, ako pripraviť kurča na odstavenie dieťaťa

• Kurací vývar alebo vývar z kuracích kostí .Kuracie vývary naplnené bielkovinami sa dajú ľahko pripraviť z dlho dusených kuracích kostí a nôh. Pridajte kurací vývar do iných receptov na odstavenie, ako sú polievky, dusené mäso alebo dusené mäso a zelenina.
• Pyré .Ideálne na to, keď vaše dieťa prvýkrát zje tuhú stravu. Kuracie prsia uvarte, potom ochlaďte. Vložte do kuchynského robota, pridajte ¼ šálky kuracieho vývarupyrédo jemnej konzistencie vhodnej pre deti.
• Poach vs. Uvarené.Pošírované kura sa veľmi jemne dusí, výsledkom čoho je vlhké a jemné kuracie mäso. Varené kura sa agresívne rozvarí, výsledkom čoho je suché, gumovité mäso.
• Pečieme.Predhrejte rúru na 350 ° F, potom vložte kuracie mäso potreté olivovým olejom a ochutené oreganom alebo iným preferovaným korením na 45 minút. Vyberte, potom pridajte zeleninu akomrkvaalebo maslovú tekvicu. Pečte ďalšiu hodinu, potom nechajte vychladnúť, až potom krájajte a podávate dieťaťu.(Nezabudnite skontrolovať, či má kuracie mäso 165 F alebo viac, než ho podávate svojmu malému.)
• Mäsové guľky .Mleté kurafašírkysú dobré pre BLW, pretože mleté ​​mäso je mäkké a ľahko sa hrýzť bezzubými ďasnami.(Máme pikantný recept, ktorý je schválený pre bábätká, manžela a deti, takže podrobnosti čítajte ďalej!)

Tip:Ak chcete skrátiť čas prípravy, plánujte dopredu a rozmrazte mrazené kurča v chladničke deň pred varením kurčaťa. Vykostené kuracie prsia, vykostené časti a celé kurčatá môžu trvať 1-2 dni alebo viac, kým sa bezpečne rozmrazia v chladničke. (23)

Ktorá časť kurčaťa je najlepšia pre detskú výživu?

Tmavé aj biele kuracie mäso je vynikajúce pre recepty vhodné pre deti. Tmavé mäso alebo stehno a stehno majú zvyčajne vyšší obsah tuku, vďaka čomu sú šťavnaté a jemné.

Biele mäso alebo kuracie prsia sú tiež dobrou voľbou, pretože sa dajú pripraviť viacerými spôsobmi, aby vaše dieťa mohlo preskúmať rôzne chute a textúry.

Kulinárske kombinácie s kuracím mäsom

Američania jedia viac kuracieho mäsa ako iného mäsa kvôli jeho vyhľadávanej chuti, ktorá sa dobre spája so širokou škálou jedál, odavokádo, maslo, kokos,syra od jogurtu po orechy ako mandle, kešu a pistácie.

Kuracie mäso sa tiež dobre hodí k zelenine nabitej živinami, ako je brokolica, mrkva, karfiol, tekvica a sladké zemiaky, a listovej zelenine, ako je špenát, kel a bok choy.

Môžete tiež zmiešať kuracie mäso scestoviny, iné mäso a ovocie akojablko, ananás, granátové jablko a hruška. Alebo ochutte kurča citrónom, cesnakom a bylinkami, ako je tymián, šafran, achiote a citrónová tráva, aby ste pridali vrstvy chuti.

hýčka staré vzory

Ako často a koľko pevného jedla by som mal kŕmiť svoje dieťa?

• 6 Mesiace staré :Začnite s 1-2 polievkovými lyžicami, 1-2 krát denne, ako doplnok k materskému mlieku alebo umelému mlieku.
• 7-8 Mesiace staré :2-3 polievkové lyžice, dvakrát denne, ako doplnok k materskému mlieku alebo umelému mlieku.
• 9-12 Mesiace staré :2-4 polievkové lyžice dvakrát denne ako doplnok k materskému mlieku alebo umelému mlieku. Postupne zvyšujte podľa veku dieťaťa. (24)

Ako si vybrať, zaobchádzať a skladovať kura

Tu sú usmernenia vydané USDA: (23)

Výber surového kurčaťa

• Kurča by malo byť na dotyk chladné, pretože kura sa udržiava v chlade, aby sa zabránilo rastu baktérií a predĺžila sa jeho trvanlivosť.
• Farba kože by sa mala meniť od krémovej po žltú v dôsledku podávaného krmiva. Toto nie je základ nutričnej hodnoty.
• Skontrolujte dátum spotreby.

Správna manipulácia so surovým kuracím mäsom

• Neumývajte surovú hydinu pred varením, pretože baktérie v surovom mäse môžu krížovo kontaminovať iné potraviny, nádoby a povrchy.
• Vložte kurča do chladničky pri teplote 40 °F alebo nižšej, potom ho uvarte do 1-2 dní alebo zmrazte pri teplote 0 °F.
• Mrazené kurča je možné rozmraziť v chladničke alebo v studenej vode vložiť do nepriepustného vrecka.

Skladovanie surového kurčaťa

• Kuracie mäso môžete zmraziť v pôvodnom obale alebo prebaliť.
• Ak mrazíte na dva mesiace alebo dlhšie, vložte kurča do vzduchotesnej nádoby alebo ho zabaľte do odolnej fólie alebo mraziaceho papiera.
• Ak sa uchováva nepretržite zmrazené, kurča môže trvať až rok.

Keď si kúpite hotové kura, zjedzte ho alebo ho dajte do chladničky do dvoch hodín. Ak je ešte horúce, pred vložením do chladničky ho nakrájajte na menšie kúsky a potom spotrebujte do 3-4 dní. Mrazené hotové kura je najlepšie skonzumovať do štyroch mesiacov.

Jednoduchý recept na detskú výživu s kuracím mäsom

Tento bezlepkový recept pre bábätká a batoľatá si môže vychutnať aj celá rodina.

Kuracie, čučoriedkové a špenátové fašírky

Ingrediencie

• 1 libra mletého kuracieho mäsa
• 1 lyžička mletého kmínu
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 2 šálky vareného špenátu
• 1 šálka rozdrvených čučoriedok
• 1/2 šálky varenej nakrájanej cibule (voliteľné)
• 1 vajce

Postup

1. V miske zmiešame mleté ​​kuracie mäso s vajcom a zvyškom korenia.
2. V samostatnej panvici orestujte a dôkladne opečte špenát a čučoriedky na olivovom, kokosovom alebo avokádovom oleji.
3. Pridajte uvarený špenát a dobre vmiešajte do mäsa, vajec a korenia.
4. Pomocou lyžičiek vytvorte mini mäsové guľôčky, ktoré sa zmestia do malých ručičiek vášho dieťatka.
5. Umiestnite mäsové guľky na voskový papier na plechu na pečenie.
6. Pečieme pri 350 F po dobu 30 minút alebo kým sa neuvarí.
7. Otestujte tak, že do stredu zapichnete špáradlo – ak vyjde čisté, masové guľky sú hotové.

Užitočné nástroje BLW pre čas jedla

Kvalitná vysoká stolička

BLW lyžice

BLW podbradník

BLW knihy

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: