Ryža a dojčenské odstavenie: výhody, bezpečnosť a tipy na varenie

Pokiaľ ide o odučenie vášho drobca od pevnej stravy, existuje niekoľko rôznych prístupov, ktoré môžete použiť. Jednou z populárnych metód je odvykanie vedené dieťaťom, ktoré spočíva v tom, že dávate dieťaťu jedlo po prstoch, aby sa samo nakŕmilo, a nie pyré alebo iné pyré. Ryža je skvelou voľbou na odstavenie vedené bábätkom, pretože ju malé deti ľahko nazbierajú a zjedia. Navyše je to zdravá potravina, ktorá môže pomôcť pri vývoji vášho dieťaťa. Tu je niekoľko tipov na varenie ryže na odstavenie dieťaťa: - Varte ryžu, kým nie je mäkká, ale nie kašovitá. - Pridajte trochu vody alebo vývaru do procesu varenia, pretože to spôsobí, že ryža bude vlhkejšia a bude pre vaše dieťa ľahšie jesť. - Vyhnite sa pridávaniu soli, pretože sa to neodporúča pre dojčatá. Ak hľadáte zdravé a ľahko stráviteľné jedlo pre prvé pevné príkrmy vášho bábätka, ryža je skvelá voľba. Len ho uvarte správne a nepridávajte žiadnu soľ.

Aktualizované 26. januára 2023 5 minútové prečítanie

Prehľad

Ryža je hlavnou základnou potravinou vo viac ako 100 krajinách sveta. (1)

Nie je teda prekvapujúce, že patrí medzi najbežnejšie prvé jedlá pre dojčatá, či už kŕmite lyžičkou, alebo sa riadite prístupom BLW (baby-led weaning).

Avšak aj napriek jej popularite ste mohli počuť aj o problémoch s bezpečnosťou ryže.

Má naozaj vysoký obsah arzénu? Je to bezpečné ako vašeprvé jedlo dieťaťa? Môžu deti jesť ryžu v BLW? Mali by ste pokračovať v dojčení po zavedení ryže a iných pevných potravín?

Vzhľadom na to, ako deti jedia tak málopevné potravinyNajmä v prvých mesiacoch je dôležité počítať s každým jedlom.

Viac o výhodách ryže, o tom, ktorá odroda môže byť lepšou voľbou a ako urobiť ryžu bezpečnejšou v receptoch detskej výživy, sa dozviete v našom článku nižšie.

Je ryža vhodná na odvykanie pod vedením dieťaťa?

Dr. Gill Rapley, priekopníkBLW, uvádza ryžu medzi potraviny, ktoré môžu byť vhodné pre stravu vášho dieťaťa. (2)

Odporúča nechať svoje dieťa samokŕmenie pri zdieľaní jedla s celá rodina . Dôležité je však pokračovať materské mlieko alebo kŕmne zmesi ako hlavný zdroj výživy v prvom roku života vášho dieťatka.

Hlavné dôvody, prečo podávať ryžu v BLW

Živiny

Rôzne odrody ryže môžu mať rôzny obsah živín, ale celé zrná sú bohaté na:

• Sacharidy
• Vláknina
• magnézium
• Fosfor
• mangán
• Selén
• Vitamíny skupiny B ako B1 (tiamín) a B6

Iné benefity

• Ryža je ľahko dostupná na mnohých miestach.
• Má rôzne odrody a príchute.
• Ponúkajú sa aj obohatené možnosti (viac obsahu železa).
• Môže byť ľahké variť.
• Existuje niekoľko spôsobov, ako variť a podávať ryžu.
• Je všestranný a možno ho miešať s inými skupinami potravín vrátane mäsa, zeleniny a ovocia.

Je ryža nebezpečenstvom udusenia?

CDC (Centers for Disease Control and Prevention) považuje obilniny, ako je ryža, apotenciálne nebezpečenstvo udusenia, najmä pre malé deti. (3)

Aj keď sú jednotlivé zrná príliš malé na to, aby blokovali dýchacie cesty vášho dieťaťa, ryža môže stále spôsobiť upchatie, ak zje príliš veľa súčasne.

Niektoré zrná sa tiež môžu náhodne dostať do dýchacích ciest, ak sú pri jedle naklonené alebo rýchlo naklonia hlavu dozadu.

podobný vzorec ako nutramigen

Malé zrná môže byť ťažké zvládnuť, ak sa ešte len učia prehĺtať.

Upozorňujeme, že deti sa môžu zadusiť aj inými potravinami vrátane pyré. Preto je dôležité naučiť sarozdiely medzi dávením a dusenímaby vedeli, kedy budú potrebovať vašu pomoc.

Je ryža alergén?

Nie, ryža sa nepovažuje za bežný alergén. Na rozdiel od iných obilnín (vrátane pšenice a jačmeňa) neobsahuje lepok, potenciálny alergén. (4)

Avšak, aj keď je to zriedkavé, stále sa môžu vyskytnúť alergie na ryžu. (5) (6)

Príznaky alergie na ryžu môžu zahŕňať: (5)

• Svrbivá pokožka
• Úle
• Astma
• Zvracanie a bolesť žalúdka
• V zriedkavých prípadoch anafylaxia (závažná, život ohrozujúca reakcia, ktorá zahŕňa šok a ťažkosti s dýchaním).

Alergia na ryžu sa zvyčajne prejavuje v detstve, ale väčšina ľudí z nej môže prerásť. (5)

Avšak, pretože to môže spôsobiť nepohodlie vášmu dieťaťu, je najlepšie sa opýtať svojho pediater pred uvedením ryže.

Ryža má vysoký obsah arzénu

Až 95 %.detské jedláa zložky môžu obsahovať toxické ťažké kovy, podľa testov vykonaných organizáciou HBBF (Healthy Babies Bright Futures). (7)

Ryža patrí medzi potraviny s najvyšším obsahom arzénusladké zemiakya mrkva obsahuje vysoké hladiny olova a kadmia.

Vystavenie ťažkým kovom môže viesť k srdcovým problémom, zníženiu IQ, respiračným problémom, rakovine a neurokognitívnym poruchám (mentálne funkcie) alebo poruchám správania. (8)

Pretože ryža je hlavným zdrojom expozície arzénu u malých detí, HBBF odporúča podávať iné obilniny, ako je ovos, jačmeň a pšenica. (7)

Ak však vaša rodina nasleduje a lepok -bezplatná diéta alebo tvoja maličký má lepok alergie, poraďte sa a odborník na výživu , dietológ , alebo pediater pred vykonaním zmien vo vašom detská strava .

Je hnedá ryža lepšia ako biela ryža pre deti?

Hnedá ryža môže byť lepšia ako biela ryža, pretože obsahuje viac živín. Aj keď je hnedá ryža výživnejšia, môže mať aj vyššie hladiny arzénu. (7) (9)

Živiny z hnedej ryže (dlhozrnné).

Jedna šálka (uvarená) môže obsahovať: (10)

• Kalórie:248 kcal

• Sacharidy :51,7 g

• Proteíny:5,54 g

• Žehlička:1,13 mg

• fosfor:208 mg

• magnézium :78,8 mg

• vápnik:6,06 mg

• Vitamín B6:0,248 mg

Živiny z bielej ryže (dlhozrnné).

Jedna šálka (uvarená) môže obsahovať: (11)

• Kalórie:205 kcal

• Sacharidy :44,6 g

• Proteíny:4,25 g

• Žehlička:1,9 mg

• fosfor:67,9 mg

• magnézium :19 mg

• vápnik:15,8 mg

• Vitamín B6:0,147 mg

Napriek tomu mnohí odborníci súhlasia s tým, že napriek potenciálnym rizikám arzénu môže byť hnedá ryža stále lepšia ako biela ryža kvôli svojej nutričnej hodnote. (1)

Môžete sa rozhodnúť pre hnedú ryžu basmati z Kalifornie, Indie a Pakistanu, pretože môžu mať najnižšie hladiny arzénu. (7) (9)

Väčšina odrôd označených ako US Rice, zvyčajne z Arkansasu, Louisiany a Texasu, môže mať najvyšší obsah arzénu. (7) (9)

Ako znížiť množstvo arzénu v ryži

Štúdie ukazujú, že niekoľkonásobné prepláchnutie ryže pred varením môže znížiť jej obsah arzénu o 10 %. (12) (13)

Varenie vo veľkom množstve vody môže ďalej znížiť hladinu anorganického arzénu o 45-60% (šesť šálok vody na jednu šálku ryže) alebo až o 85% (pomer vody a ryže 12:1). (12) (13) (14)

Tu je návod, ako variť ryžu, aby ste znížili jej obsah arzénu:

1. Opláchnite aspoň dvakrát.
2. Pridajte 12 šálok vody na šálku ryže. Varte.
3. Keď voda vrie, môžete ryžu scediť na cedníku alebo zliať vodu z hrnca.
4. Pokračujte vo varení na miernom ohni. Ak ryža stále vyzerá tvrdá, môžete pridať hrnček vody.

Túto ryžu so zníženým obsahom arzénu môžete použiť aj v inýchrecepty na odstavenie vedené dieťaťomalebo podávajte samostatne.

Koľko ryže je bezpečné pre vaše dieťa?

Toto sú limity odporúčané spotrebiteľskými správami na základe ich analýzy rizík: (9)

• Biela basmati alebo sushi ryža, ¼ šálky nevarenej – až trikrát týždenne
• Všetky ostatné druhy ryže, ¼ šálky nevarenej – raz týždenne
• Ryžové cestoviny, 2 oz nevarené – raz týždenne
• Ryžové krekry, 16-18 krekrov na porciu – približne dvakrát týždenne
• Detská ryžová obilnina, ¼ šálky nevarenej – približne šesťkrát týždenne

Ako podávate ryžu na odvykanie vedené bábätkom?

Aj keď pre mladšie deti môže byť niekedy náročné kŕmiť sa ryžou, môžete svojmu malému gurmánovi ponúknuť ryžové príkrmy, ako sú vegetariánske ryžové guľôčky.

Staršie deti môžu skúsiť použiť asilikónová lyžičkanaberať ryžové jedlá.

Ďalšie príklady podávania ryže môžu zahŕňať:

• Congee alebo ryžová kaša s vývarom z kostí, malým množstvom olivového oleja a plátkami mäsa a zeleniny
• Koláčiky z dusenej ryže

Môžete tiež variť ryžu s quinoa, ryby s nízkym obsahom ortuti (ako losos) a možnosti z iných skupín potravín.

Pri príprave jedál pre vaše dieťa však držte pridaný cukor alebo soľ.

Nadmerné množstvo cukrov môže spôsobiť obezitu, zatiaľ čo pridávanie soli nie je potrebné, pretože deti dostávajú dostatok z materského mlieka alebo umelého mlieka. (15) (16)

Ako predstavím ryžu svojmu šesťmesačnému?

Uvarenú ryžu môžete jemne rozdrviť vidličkou a vytvoriť mierne lepkavú guľu, ktorú môžu držať a hrýzť. Môžu si to vyzdvihnúť zo svojichvysoká stoličkapodnos alebo misku.

Rovnako ako iné nové potraviny, ktoré uvádzate prvýkrát, je dobré počkať niekoľko dní, kým pridáte iné jedlo. Môže vám pomôcť zistiť, ktoré potraviny môžu spôsobiť alergickú reakciu vášho dieťaťa.

Nedávajte deťom neuvarenú ryžu. Namiesto toho ju uvarte do mäkka.

Môžem dať svojmu sedemmesačnému dieťaťu ryžu?

Áno, vaše dieťa sa môže samo kŕmiť jedlom po prstoch, ako sú ryžové guľôčky, alebo sa môže začať učiť, ako používať lyžičku na konzumáciu tlačenky a iných jemných ryžových jedál vo veku siedmich mesiacov.

LITERATÚRA

(1) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/

(2) http://www.rapleyweaning.com/assets/blwleaflet2.pdf

(3) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(4) https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is-it-gluten-free/rice/

(5) https://www.nyallergy.com/rice-allergy/

(6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3250595/

(7) https://www.healthybabyfood.org/sites/healthybabyfoods.org/files/2019-10/BabyFoodReport_FULLREPORT_ENGLISH_R5b.pdf

(8) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30941546/

(9) https://www.consumerreports.org/cro/magazine/2015/01/how-much-arsenic-is-in-your-rice/index.htm

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169704/nutrients

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168878/nutrients

(12) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19137137/

(13) https://www.fda.gov/files/food/published/Arsenic-in-Rice-and-Rice-Products-Risk-Assessment-Report-PDF.pdf

(14) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26200355/

(15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6959843/

(16) https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/salt-nutrition/

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: