Nová štúdia zistila, že batoľatá prijímajú polovicu (alebo viac) kalórií z ultraspracovaných potravín
Štúdia v Spojenom kráľovstve skúmala viac ako 2 500 detí, ale ešte neprepadajte panike.
Zavedenie zdravých stravovacích návykov pre našich najmenších môže byť pre rodičov obrovským zdrojom úzkosti. Vieme, že v ideálnom prípade by naše batoľatá mali jesť veľa ovocie a zeleninu spolu s plnohodnotnými celozrnnými výrobkami a chudými bielkovinami. Vieme tiež, že to môže byť náročné z mnohých dôvodov, od výrobných nákladov až po skutočnosť, že naše deti najradšej robia všetku tú zeleninu. hodiť ich na podlahu pri kriku. A nie sú to len Američania, ktorí zápasia s týmto problémom. Nová štúdia z University College London (UCL), publikovaná v European Journal of Nutrition zistili, že batoľatá v Spojenom kráľovstve prijímajú približne polovicu kalórií z ultraspracovaných potravín (UPF), čo je číslo, ktoré sa do siedmich rokov zvyšuje na 59 % detí.
Štúdia analyzovala 3-dňové časopisy o potravinách 2 591 detí narodených v Spojenom kráľovstve v rokoch 2007 až 2008 vo veku od 21 mesiacov do 7 rokov. Štúdia zistila rad diét medzi deťmi: u batoliat ich UPF predstavovalo 28 % až 69 % ich kalorického príjmu, v priemere 47 %. Vo veku 7 rokov bol priemerný príjem UPF v priemere 59 %. Hlavná autorka štúdie, Dr. Clare Llewellyn z Inštitútu epidemiológie a zdravia UCL, poznamenala, že čím viac UPF batoľa zjedlo, tým pravdepodobnejšie, že do veku 7 rokov bude jesť vyššie percento UPF. Inými slovami: výber potravín, ktoré robíme pretože naši najmenší sa pravdepodobne prenesú do ich staršieho života.
Je však dôležité objasniť, čo je to spracované alebo ultra spracované jedlo. Na to výskumníci použili systém NOVA , ktorý je uznávaný Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) medzi inými zdravotníckymi organizáciami, aj keď je dôležité poznamenať, že medzi odborníkmi prebieha intenzívna diskusia o tom, ako klasifikovať potraviny týmto spôsobom. NOVA triedi potraviny do štyri kategórie : Nespracované a minimálne spracované; Spracované kulinárske prísady; Spracované; a Ultra-spracované.
Nespracované potraviny sú tie, ktoré pochádzajú priamo od zdroja. Zelenina, ovocie a mäso, ktoré neprešli akékoľvek zmeny sú nespracované. Ak toto jedlo sušíte, fermentujete, pasterizujete alebo zmrazujete, pokiaľ nepridáte nič ako soľ alebo cukor, minimálne spracovaných potravín. Čistenie potravín sa tiež považuje za „minimálne spracované“.
Spracované kulinárske prísady sú potraviny, ktoré by ste len zriedka jedli izolovane a ktoré sa získavajú lisovaním, mletím, drvením, drvením a rafináciou prírodných potravín. To zahŕňa veci ako olivový olej, cukor, maslo a soľ.
tcm orgánov a emócií
Spracované potraviny môžu byť pre niekoho trochu prekvapujúce. Doma upečený chlieb? Spracované. Syr – ani nie niečo ako Cheez Wiz alebo americký syr, ale organický, ocenený čedar? Spracované. Nasolené mäso? Spracované. Fazuľa z konzervy? Spracované. V zásade, ak pridáte spracované kulinárske prísady do nespracovaného alebo minimálne spracovaného jedla, považuje sa to za spracované.
UPF sú pravdepodobne potraviny, na ktoré človek myslí, keď sa povie „spracované potraviny“. Toto sú vaše mrazené pizze, šišky z obchodu a limonády. Vyrábajú sa hlavne zo surovín extrahovaných z nespracovaných potravín, často v továrňach. Ale to neplatí nevyhnutne znamená, že sú úplne nezdravé. Ochutené jogurty, cereálie, krájaný chlieb (vrátane celozrnného, drahého naklíčeného chleba niektorí z nás kupujú pretože chceme byť zdraví) a konzervované polievky sa považujú za UPF a môžu mať veľa nutričných hodnôt. Väčšina týchto potravín však obsahuje viac ako odporúčané množstvo cukru a soli.
bukové príchute detskej výživy
„Ultra spracované potraviny nie sú zlé pre naše zdravie a potraviny, ktoré v našej štúdii zvyčajne jedia batoľatá, sú považované za celkom zdravé,“ spoluautor Rana Conwayová uviedla vo vyhlásení . 'Niektoré celozrnné cereálie a ochutené jogurty však majú vysoký obsah pridaného cukru a soli a naša štúdia zistila, že batoľatá, ktoré konzumovali viac ultraspracovaných potravín, mali tiež vyšší príjem týchto zložiek.'
Samozrejme to nie je len záležitosť lenivého rodičovstva alebo toho, že nič lepšie nepoznáme. Pri získavaní minimálne spracovaných potravín môže existovať veľa prekážok. Zdravé potraviny sú často drahšie ako UPF. Pinta jahôd stojí na porciu oveľa viac ako škatuľka Cheerios, nehovoriac o tom, že čerstvé produkty nevydržia ani zďaleka tak dlho a väčšina Britov, podobne ako väčšina Američanov, chodí len do potravín. nákupy cca raz za týždeň . Je tu aj otázka potravinových púští, kde majú ľudia problém aj s prístupom k minimálne spracovaným potravinám: University of Sheffield naznačuje, že v takýchto potravinových púštiach žije asi 1,2 milióna Britov. (Toto číslo v Amerike stúpa na približne 54 miliónov podľa USDA .)
Čo teda robiť s týmito informáciami? Je samozrejme dôležité uvedomiť si, že rozhodnutia, ktoré robíme pre našich najmenších, sa odrážajú po celý ich život. A s UPF je spojené s horšie zdravotné výsledky , vrátane vyššieho výskytu cukrovky 2. typu, treba uznať, že strava bohatá na minimálne spracované potraviny im v konečnom dôsledku prospeje. Je však tiež dôležité si uvedomiť, že úplné vylúčenie UPF zo stravy kohokoľvek v 21. storočí pravdepodobne nie je príliš realistické, aspoň kým verejné politiky nepomôžu všetkým občanom získať prístup k najzdravším a najzdravším potravinám.
Ale úplné odstránenie UPF tiež nie je striktne povedané nevyhnutné pre dobré zdravie: sme si celkom istí, že celozrnné toasty, ktoré ste kŕmili svoje 3-ročné dieťa na raňajky, nebudú rozdielom medzi zdravým a nezdravým životom. Inými slovami, dávajte si pozor na pridané cukry a soli, ponúkajte zdravé potraviny v maximálnej možnej miere a robte maximum so zdrojmi, ktoré máte.
Zdieľajte So Svojimi Priateľmi:
