Je bezpečné jesť jablká hneď pri stromoch v sade? 411 na tejto obľúbenej jesennej aktivite

Chladné mamičky a experti na bezpečnosť potravín presne nesúhlasia.

Jahody v náplasti. Paradajky v záhrade. Broskyne v sade. Ovocie proste zasiahne inak keď ho budete jesť z kríka, viniča alebo stromu. Ako také by nemalo byť prekvapením, že každé dieťa, ktoré kedy vybral jablko chce to ochutnať hneď tam a potom. (A úprimne? #To isté.)

To znamená, že som sa dlho bál špinavý tucet 12 druhov ovocia a zeleniny, ktoré obsahujú najvyššie hladiny pesticídov – chemikálií určených na zabíjanie, odpudzovanie alebo kontrolu rastu zvierat a rastlín – podľa Environmental Working Group (EWG). Takže, keď je k dispozícii, som dosť ostražitý, pokiaľ ide o nákup organických produktov, ktoré sa nepestujú pomocou syntetických pesticídov. Tiež som naučil svoje batoľa, že pred jedlom umývame ovocie a zeleninu, pretože, viete, sú špinavé – najmä pokiaľ ide o jablká, ktoré EWG umiestnilo na siedme miesto v zozname najviac kontaminovaných produktov.

Avšak pokúsiť sa zabrániť dieťaťu, aby si v sade chrumkalo čerstvé jablko, je asi také ťažké, ako udržať jeho špinavé ruky v nákupnom košíku, keď sa plavíte uličkou so sladkosťami. V mene zbierania mojich bitiek som ho vždy nechal ponoriť si zuby do čerstvo natrhaného ovocia bez toho, aby som čakal, kým ho spustím pod umývadlo.

Viem, že táto výnimka z pracieho pravidla je z mojej strany lenivá, ale vzhľadom na blížiaci sa príchod jesene som si kládol otázku: Je to také nebezpečné? Tak som sa spýtal, aby som zistil, čo najhoršie sa môže stať, ak vaše dieťa zje jedno neumyté jablko z farmy... alebo napríklad jedno z každého stromu.

Sakra, jablká sú špinavé!

Každý vie, že jediná vec, ktorá je horšia ako nájsť červa v jablku, je nájsť polovicu červa – hnusného. Ako taký, USDA uvádza, že pesticídy ako mancozeb, trifloxystrobin a chlorantraniliprol (najpoužívanejšie) sa aplikujú na 81 percent akrov jabloní. Zatiaľ čo každá farma má svoje vlastné postupy, difenylamín sa zvyčajne aplikuje po zbere, aby sa zabránilo hnednutiu.

Existuje dôvod, prečo tieto ingrediencie dobrovoľne nehádžeme do našich nákupných vozíkov: Aj keď sú potrebné na ochranu jabloní pred škodcami a pomáhajú sadom prinášať dostatok jabĺk pre všetkých, môžu predstavovať nebezpečenstvo pre nervový a endokrinný systém a dokonca aj zvýšiť riziko rakovina medzi ľuďmi, ktorí boli vystavení vysokým koncentráciám.

sťahovanie detskej výživy

Našťastie, Zákon o ochrane kvality potravín vyžaduje, aby Agentúra na ochranu životného prostredia (EPA) monitorovala pesticídy v potravinách, aby sa zaistilo, že úrovne sú bezpečné pre deti a dojčatá. Existuje však určitá diskusia o zákonných limitoch verzus bezpečných limitoch - najmä pre deti, hovorí Alexis Temkin, PhD, hlavný toxikológ v Environmental Working Group. Ak je jedna vec istá, je to, že organické produkty sú bezpečnejšie ako ich konvenčne pestované náprotivky.

Aký je potenciál poškodenia?

Pretože deti sú malé a stále sa vyvíjajú, sú obzvlášť náchylné na vystavenie pesticídom na farme aj mimo nej. (Zamyslite sa nad tým: Je pravdepodobnejšie, že sa budú váľať na miestach, kde boli aplikované chemikálie – ako sú záhrady, trávniky, parky, školy a zariadenia starostlivosti o deti – takže expozícia sa môže zvyšovať rýchlejšie.)

Ako Americká pediatrická akadémia poznámky vo svojom 'oficiálnom' vyhlásení o expozícii pesticídom u detí sa pesticídy spájajú s problémami správania, zhoršenými kognitívnymi funkciami a dokonca aj s rakovinou u detí. Niektorí odborníci sa obávajú, že vystavenie pesticídom môže zmeniť aj nervový vývoj detí, prispieť k alergiám a astme a narušiť hormóny – a vyhliadky sú ešte horšie pre tých, ktorí sú vystavení in vitro: Expozícia pesticídom počas tehotenstva môže zvýšiť riziko nízkej pôrodnej hmotnosti, vrodených porúch a plodu. smrť.

Dobre, dobre, koľko sa mám báť?

Našťastie pre tých z nás, ktorí zvyčajne trhajú jablká z regálov s potravinami, „jablká v obchode prechádzajú umývacím procesom, ktorý odstraňuje prirodzený voskový povlak a väčšinu nebezpečných chemikálií, ktorých sa obávame,“ hovorí Trevor Craig, riaditeľ technického oddelenia. školenia a konzultácie v Microbac Laboratories, ktorá spolupracuje s výrobcami potravín na zaistení bezpečnosti potravín.

Samozrejme, toto nepomôže nám zberačom jabĺk, keď sa v jeden deň v roku hráme so svojimi rodinami na farmára: Zber jabĺk priamo zo stromu by mohol znamenať opustiť spomínaný proces umývania (nie ideálne). Tiež neužitočné: „Pesticídy sa nenachádzajú len na šupke jabĺk a iného ovocia a zeleniny, ale môžu byť v ovocie,“ hovorí Temkin.

Prechod na organický produkt je teda skutočne jediným spoľahlivým spôsobom, ako znížiť celkové vystavenie pesticídom, či už zbierate jablká sami, alebo si jednoducho robíte zásoby v Trader Joe's. A aj tak by ste sa mali pred jedlom vydrhnúť.

Ako užitočné je umývanie?

Hoci chemikálie aplikované na jablká, aby chránili jablká pred škodcami, pomohli im rásť veľké a chutné a predĺžili ich trvanlivosť, môžu visieť a dokonca presiaknuť pod šupku jablka, výskumu ukazuje, že umývanie produktov môže pomôcť. Namáčanie vo vode alebo zmesi vody a jedlej sódy na 12 až 15 minút je účinnejšie ako použitie obyčajnej vody alebo namáčanie v roztoku bielidla.

Ak nemáte 15 minút navyše, postupujte podľa EPA recs a umyte a vydrhnite produkty pod tečúcou vodou, ktorá má abrazívny účinok, alebo ich ošúpte, čo môže pomôcť odstrániť pesticídy, baktérie a, áno, nečistoty, ktoré sú z pochopiteľných dôvodov nevítané v ovocných šalátoch. (Len vedzte, že lúpanie odstraňuje niektoré z najúčinnejších živín z ovocia a neodstraňuje tie pesticídy, ktoré prenikajú ďalej do ovocia.)

Ale aj keď sa zbavíte šupiek, neexistuje žiadny 100% účinný spôsob, ako sa uistiť, že vo vašich jablkách alebo na nich nie je ani štipka pesticídu, hovorí Craig. Dobrá správa: 'Určite existujú bezpečné množstvá vystavenia pesticídom,' hovorí.

Späť na farmu, kde ste takmer určite neschlapali škrabku a krabičku sódy bikarbóny: Čo má robiť mama s hladnými, netrpezlivými deťmi? Keďže neumyté jablká majú pravdepodobne vyššiu koncentráciu chemikálií, ktoré nechcete, aby vaše deti jedli, čokoľvek, čo urobíte na očistenie vonkajšej strany jablka pred testom chuti vašich detí, môže pomôcť odstrániť niektoré strašidelné veci – napríklad rýchle drhnutie. pomocou H2O z fľaše s vodou a utrite handričkou, papierovou utierkou alebo košeľou.

Čo sa týka zostávajúcich pesticídov? 'Zdravotné škody spojené s expozíciou pesticídom sú zvyčajne spojené s opakovanou expozíciou v priebehu času,' hovorí Temkin. 'Vystavenie pesticídom nezaručuje, že bude ovplyvnené niečie zdravie.'

Ak máte stále obavy – a ahoj, stále čítate – navštívte certifikovanú ekologickú farmu alebo farmu, ktorá nestrieka syntetické pesticídy, navrhuje Temkin. (Vždy môžete vopred zavolať a zistiť.)

Je jedno „zlé jablko“ naozaj veľký problém?

Nebezpečenstvo spojené s expozíciou pesticídom závisí od dávky, takže čím nižšia je expozícia, tým nižšie je riziko. Aby som uviedol veci na pravú mieru, USDA odhaduje, že priemerný Američan zje deväť kíl jabĺk ročne (a vaše deti môžu zjesť ešte viac, ak sa budú predierať jablkovou omáčkou tak rýchlo ako moje). Ak jedno alebo dve z tých jabĺk, ktoré jedia, nie sú dôkladne umyté, pretože sa vaše dieťa zbláznilo v sade, pravdepodobne budú v poriadku.

Zdravý rozum velí, že výber farmy alebo jablka v obchode, ktoré je certifikované ako organické, a umytie produktov pred konzumáciou je skutočne tou najlepšou stávkou na zníženie vystavenia potenciálne škodlivým pesticídom. Ak si nemôžete dovoliť bio alebo nebývate blízko biofarmy, alebo naozaj nemôžete zabrániť svojmu dieťaťu v tom, aby zjedlo jablko predtým, ako ho umyjete, nikto nehovorí, že sa máte vzdať jabĺk alebo zberu jabĺk – konvenčne pestované ovocie je stále lepšie než žiadne ovocie!

Ak skončíte na neekologickej farme kvôli zberu jabĺk, oplatí sa venovať osobitnú pozornosť vydrhnutiu jabĺk... najmä ak ich prídete domov s veľkým množstvom. The AAP tiež navrhuje vymeniť si oblečenie a obuv po tom, čo sa poflakujete v poľnohospodárskych prostrediach, kde sú prítomné pesticídy. Takže oblečenie na zber jabĺk (a úzkosť?) môžete nechať pri dverách.

bojovník mená muž

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: