Tu je dôvod, prečo sa nemusíte obávať vysokofruktózového kukuričného sirupu v receptúre

A tiež pripomienka: Neverte všetkému, čo čítate na internete.

Dokonca aj medzi niektorými v tábore „najlepšie kŕmené jedlo“ je často opatrnosť voči „chemikáliám“ v dojčenskej výžive. Napríklad „WTF je oligosacharid? A viem, že sa tam píše, že je ho menej ako 2 %, ale mal by som sa obávať Schizochytrum sp. olej?'

detské ležadlo na vankúš

Niet divu, že niektorí rodičia sú rozhodnúť sa pre európsku dojčenskú výživu : Počuli sme, že obsahuje oveľa menej „nebezpečných prísad“ ako to, čo máme tu v Spojených štátoch. V skutočnosti nedávny príspevok z účtu fanúšikov Roberta F. Kennedyho Jr — s vyobrazením dieťaťa s fľaškou vedľa seba a usmievajúceho sa politika s otázkou „Podporujete RFK Jr. odstránenie kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy z dojčenskej výživy?“ — nedávno získal určitú pozornosť na Instagrame a dostal sa do pozornosti registrovaného dietológa (RDN) Jessica Knuricková .

Knurick, ktorý uverejňuje príspevky na TikTok ako „ Dr. Jess “ (má doktorát z výživy, takže to nie je falošný titul), často hovorí o dezinformáciách o výžive a hnutí „Make America Healthy Again“ (MAHA), ktoré kategorizuje ako plné „grifterov“.

Pokračovala v zdieľaní niektorých komentárov z pôvodného príspevku, ktoré sa pohybovali od „Kto to vôbec dovolil? Zakážte to v USA!' na „Prosím, zakážte všetky formulky spolu! Dojčenie pre výhru!“ (Ako ste už pravdepodobne uhádli, toto posledné bolo napísané veľkými písmenami.)

„Veľa ľudí je naštartovaných a pripravených ísť,“ hovorí a pokračuje. „Je tu len jeden problém:

'Ani jedna dojčenská výživa v celých Spojených štátoch neobsahuje kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy.'

'Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy obsahuje viac ako 50% fruktózy ako cukor,' pokračuje Knurick. „Ďalšou zložkou je glukóza, ďalší jednoduchý cukor. „Dojčatá zle znášajú fruktózu, zle ju metabolizujú a v materskom mlieku sa nenachádza vo veľkom množstve. A tak z týchto dôvodov sa nepoužíva v jedinej dojčenskej výžive. Doslova si to vymysleli.“

Ale pozrite sa na ľubovoľný počet dojčenských výživ, najmä tých, ktoré sa predávajú ako „jemné“, a na štítku nájdete „pevné zložky kukuričného sirupu“. Niekedy dokonca ako prvá ingrediencia. Nikto vám nesvieti, ale zmätok je pochopiteľný. Upozorňujeme, že „s vysokým obsahom fruktózy“ sa nikde nenachádza. Nie je to len špinavá diera – a tento malý modifikátor robí a obrovský rozdiel, chemicky.

Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy ≠ Kukuričný sirup

Získava sa kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFCS). z kukuričného sirupu. Ale zatiaľ čo kukuričný sirup je jednoducho glukóza extrahovaná z kukurice a potom vyrobená na sirup pomocou vriacej vody, HFCS je ošetrený enzýmami, aby sa glukóza rozložila na fruktózu, ktorá je najsladším z jednoduchých cukrov. V závislosti od spôsobu spracovania kukuričného sirupu sa pomer glukózy a fruktózy môže meniť. v Spojených štátoch HFCS zvyčajne obsahuje 42 % fruktózy (napríklad obilniny a pečivo) alebo 55 % fruktóza (väčšinou nealkoholické nápoje).

Zatiaľ čo glukóza je pre telo ľahko stráviteľná, fruktóza sa dá stráviť iba pečeňou. Odtiaľ pochádza rétorika „HFCS rovná sa zlé“ a nie je to bezvýznamné: Trávenie príliš veľkého množstva tejto látky môže byť pre vaše telo náročné a škodlivé pre vaše zdravie. A pretože HFCS je tak všadeprítomný v americkej potravinovej kultúre, jeho prítomnosť sa stala medicínskym problémom.

Našťastie to nie je problém, pokiaľ ide o dojčenskú výživu. A keďže sme sa teraz dozvedeli, že malé modifikujúce slová môžu zmeniť výživu potravín, stojí za zmienku, že kukuričný sirup pevné látky sú jednoducho dehydrované sirupy, čo umožňuje ich pridanie do práškovej receptúry.

Prečo však kukuričný sirup vôbec používať?

No, ukázalo sa, že väčšina vzorcov nie. Aspoň nie ako hlavná zložka.

Vzorce sa snažia napodobňovať chemické vlastnosti, ktoré sa nachádzajú v materskom mlieku – predovšetkým cukor, aminokyseliny a mastné kyseliny . Rastlinné oleje sa používajú na poskytovanie mastných kyselín a aminokyseliny (stavebné kamene bielkovín) môžu pochádzať zo základu kravského mlieka alebo z prísad, ako je sója. Na replikáciu cukrov nachádzajúcich sa v materskom mlieku majú spoločnosti zaoberajúce sa výživou tri monosacharidy (jednoduché cukry) na výber: fruktóza, galaktóza a glukóza .

Ako už bolo spomenuté, deti netolerujú fruktózu dobre, takže je to ako možnosť. A čo galaktóza?

Galaktóza sa nachádza v mlieku (vrátane ľudského mlieka) a spája sa s glukózou za vzniku laktózy. Toto je najbežnejší cukor, ktorý pravdepodobne nájdete v dojčenskej výžive. Ak je prvou zložkou „mlieko“, laktóza bude robiť veľa ťažkých vecí, kaloricky povedané. Ale čo deti, ktoré majú intoleranciu, citlivosť alebo alergiu na laktózu? Potrebujú tiež cukor a zostáva len jedna životaschopná možnosť: glukóza.

Ako to teda máme získať?

'Tá glukóza musí odniekiaľ pochádzať,' Knurick vysvetľuje v inom videu . 'Toľko receptúr v USA, ktoré potrebujú odstrániť alebo znížiť laktózu, bude používať kukuričný sirup, pretože kukuričný sirup sú vlákna molekúl glukózy.'

'Ale nie je kukuričný sirup zakázaný v európskych receptúrach?'

V EÚ to platí kukuričný sirup a pevné látky kukuričného sirupu sú zakázané v dojčenskej výžive – hoci na rozdiel od všeobecného presvedčenia, HFCS je nie všeobecne zakázané vôbec . (Uvidíte ho pod iným názvom: „izoglukóza“ alebo „fruktózovo-glukózový sirup (FGS).“

Ale rovnako ako v Spojených štátoch, niektoré deti v EÚ nie sú schopné dobre znášať laktózu a budú potrebovať „jemnú“ výživu. The prvá zložka v tých? Pravdepodobne glukózový sirup získané z iných zdrojov, ako je pšenica, ryža alebo zemiaky. chemicky, kukuričný sirup a glukózový sirup sú v podstate totožné . V skutočnosti je v niektorých prípadoch kukuričný sirup volal glukózový sirup.

kresťanské stredné mená

Noví rodičia majú veľa starostí, pokiaľ ide o ich dojčatá, ale našťastie HFCS vo výžive vášho dieťaťa jednoducho nie je jedným z nich.

Zdieľajte So Svojimi Priateľmi: